Wednesday, July 15, 2015

วันที่ 2 ของการกินมังสวิรัติ: หาข้อมูลของแหล่งโปรตีน

โปรตีนสำคัญต่อร่างกายมากแต่เรามักจะกินขาดไปอยู่เสมอ ซึ่งหลักการคำนวณง่ายที่สุดคือปริมาณโปรตีน 0.8 - 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม อาหารเนื้อและผักแต่ละประเภทมีโปรตีนเท่าไรบ้างไปดูกันจะได้พอมีตัวเลขคล้าวๆไปคำนวณ

สุดยอดแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติ
http://www.lovefitt.com/
แต่ในความเป็นจริงแล้วแค่การคำนวณประมาณโปรตีนอย่างเดียวอาจจะไม่แม้นยำมากนัก เพราะหน่วยที่เล็กที่สุดที่ร่างกายต้องการนั้นคือกรดอะมิโนและที่ขาดไม่ได้เลยคือกลุ่มกรดอะมิโนจำเป็น บางตัวมีมากในเนื้อสัตว์บางตัวมีมากในพืช ทำให้เราต้องเลือกกินอาหารให้หลากหลาย กรดอะมิโนจำเป็นมีอะไรบ้างไปดูกัน

กรดอะมิโนจำเป็น

  • ทริปโตเฟน (Tryptophan) ลดความเครียด บรรเทาอาการไมเกรน ช่วยส่งเสริมการนอนหลับอย่างเป็นธรรมชาติ
  • ทรีโอนีน (Threonine) ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยเผาผลาญไขมัน และมีส่วนสำคัญในการสร้างกรดอะมิโนอย่าง ไกลซีน และ เซรีน
  • ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine) เพิ่มความตื่นตัวเสริมความจำ บรรเทาอาการซึมเศร้า ลดความอยากอาหาร และช่วยเพิ่มความสนใจในเรื่องเพศ
  • เมไธโอนีน (Methionine) เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง และช่วยในการย่อยสลายไขมัน
  • ลิวซีน (Leucine) ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง เพิ่มพลังให้กล้ามเนื้อ และช่วยให้เซลล์ประสาทแข็งแรงขึ้น
  • ไลซีน (Lysine) ช่วยเสริมสมาธิ ช่วยป้องกันโรคเริมและโรคกระดูกพรุน บรรเทาปัญหาด้านการสืบพันธุ์
  • วาลีน (Valine) ช่วยกระตุ้นสมรรถนะของสมอง และช่วยประงานกันของกล้ามเนื้อ
  • ไอโซลิวซีน (Isoleucine) ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโต และเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท ช่วยพัฒนาการเรียนรู้
  • ฮิสทิดีน (Histidine) เป็นกรดอะมิโมจำเป็น สำหรับทารกและเด็กเท่านั้น*

แต่ถึงรู้เช่นนี้เราก็ยังคงไม่รู้ว่าจะต้องทานอาหารอะไรที่ให้กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของแต่ละคน
ให้ลองเข้าไปที่ link นี้




ใส่น้ำหนักตัวของเราลงไปเวปจะคำนวณให้เรา สมมุติเต้าหู้เราต้องกินปริมาณเท่าไรจึงจะให้กรดอะมิโนจำเป็นเพียงพอกับที่ร่างกายต้องการ

แถมให้อีกหนึ่งเวปที่จะคำนวณไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีนและแคลอรี่ให้ได้ด้วย
http://www.runningtools.com/calorietable.htm

แหล่งข้อมูล
http://frynn.com
http://www.onegreenplanet.org/natural-health/need-protein-amino-acids-found-abundantly-in-plants/
http://www.health-alternatives.com/meat-protein-nutrition-chart.html
http://www.ketogenic-diet-resource.com/protein-chart.html


No comments:

Post a Comment